Как хранить морковь, несколько способов сохранения овоща

Как хранить морковь
В данной статье мы расскажем, как сохранить морковь в зимний период. Способов хранения придумано немало, мы остановимся на проверенных временем и опытом, чтобы на ваших столах в любое время года была сочная, вкусная, хрустящая и полезная морковь.

Отбираем морковь, пригодную для хранения


Не всякий овощ годится для хранения в течение долгого времени. Прежде всего, проведите «кастинг», отобрав среди корнеплодов те, у которых отсутствуют порезы и механические повреждения. Если они есть на овоще, он не готов к долгому хранению, будет портиться, гнить, болеть и наверняка заразит остальные корнеплоды. При выборе моркови обратите внимание на характеристики сортов. В принципе, вы вольны закладывать на хранение морковь, произрастающую на вашем дачном участке, однако существуют вполне определенные сорта, выведенные специально для сохранения на протяжении долгого времени. Так, отличная лежкость у Шантане, Валерии, Лосиноостровской, Московской зимней, Несравненной, Витаминной. У всех данных корнеплодов узнаваемая форма – в виде конуса. К скоропортящимся можно отнести корнеплоды ранних сортов, укороченной формы, например, Парижскую каротель.

Подготовка помещения для хранения моркови


Хотя морковь не особо прихотлива, некоторые условия при ее закладке стоит соблюсти. Лучше всего она будет лежать в хорошо проветриваемом, сухом и продезинфицированном помещении. Для лучшей дезинфекции послужит известковое молоко (для побелки стен). Все процедуры лучше начать загодя, где-то за месяц до момента закладки. Итак, проветрив помещение, берем хлорную известь в виде 2%-го раствора и опрыскиваем стены (примерный расход – 1 кг на 100-150 м²). Затем, переждав 14 дней, белим стены известковым молоком. Нам понадобится: медный купорос (1/4 кг), известь гашеная (2-3 кг), вода (10 л). Готовым раствором обрабатываем поверхности, на 1 м² его нужно 0,5 л.

Как наиболее эффективно хранить морковь


Полиэтиленовый мешок


Хорошо показало себя хранение с использованием объемных полиэтиленовых мешков. Следуя совету народной мудрости, за 2 недели до момента сбора урожая хорошо поливаем корнеплоды прямо на грядке (вода должна быть теплая). После того как морковь выкопана, ее основательно моем, обрезаем хвосты, ботву, спрыскиваем луковой вытяжкой (7%-й). Готовим ее так: берем лук (200 г), заливаем водой (10 л), оставляем настаиваться в течение 24 часов. Сушим 2 дня, затем укладываем в мешки, пересыпав свежими опилками. Неплохо бросить в каждый мешок луковую шелуху (несколько горстей). В месте хранения ставим мешки вертикально так, чтобы горловина оставалась открытой.

способ для квартиры

Ящик с песком


Хранение можно осуществлять и в ящиках, в песке с добавлением гашеной извести. При этом морковь сушим и, не очищая, раскладываем по ящикам на слой песка в 5 см. так, чтобы не касались друг друга. Сверху на морковь сыплем слой песка, затем укладываем слоем корнеплоды и т.д. Даже если вы крайне экономны, использованный песок не стоит приберегать до следующего года, поскольку в нем наверняка соберется огромное количество бактерий.

Открытый песок


Хранение можно осуществлять и без тары, то есть сберегать овощи, рассыпав их по песку прямиком на полу в подготовленном для этих целей помещении. Насыпаем песок слоем в 5 см, на него раскладываем морковь. При этом, как в предыдущем совете, морковь нужно чередовать с песочными слоями.

Глиняная болтушка


Хранение в глиняной болтушке не менее эффективно, однако подготовки потребует больше. Размешиваем глину в воде до однородности, обмакиваем каждый овощ отдельно, сушим на открытом воздухе, чтобы образовалась корочка, раскладываем по мешкам из полиэтилена, не завязывая.

Как хранить морковь в квартире


Если вы не располагаете домиком в деревне, огорчаться не стоит: морковь вполне реально хранить в квартире, хотя и при определенных условиях (t 0-1°C, влажность 90-95%). Самое простое – разложить по пакетам и держать запасы в холодильнике. Также можно сохранить их, разместив по ящикам с увлажненным песком (конечно, если балкон утеплен).

Чтобы всегда иметь запас под рукой, предварительно вымытую и натертую морковь можно заморозить в морозилке в пакетиках. К слову, морковь точно останется в свежем виде, если вы используете хранение в болтушке из глины, но уже на балконе. Тогда овощ порадует вас свежестью и витаминами до нового урожая.

Как использовать морковь, долго хранившуюся в холодильнике


Зачастую морковь при длительном хранении в холодильнике теряет свежесть и вкусовые качества. Вследствие утрачивания влаги она ссыхается, вянет, становится невкусной. Конечно, такую лежалую морковку мы чаще всего выбрасываем, однако есть вариант «реанимировать» ее.

Отрезаем «попку» у овоща и помещаем в залитый на треть водой стакан так, чтобы срез был внизу. В воду бросаем кусочки льда (2-3). На ваших глазах спустя некоторое время морковь приобретает товарный вид и утраченные свежесть и сочность.

Теперь вы знаете, как хранить морковь в домашних условиях. Попробуйте применить полученную информацию на практике. Хорошего вам урожая!

Оставить комментарий



    Введите код: ----
    Добавь в Вконтакте Добавь в Twitter Добавь в Facebook